La mayoría de los negocios compran cuando algo se termina o cuando pasa el viajante. El resultado son faltantes en lo que más se vende y excesos en lo que no. El punto de pedido es una forma simple de decidir cuándo pedir cada artículo.
Los tres datos que necesitás
- Venta promedio diaria del artículo.
- Plazo de entrega del proveedor (días desde que pedís hasta que llega).
- Stock de seguridad: un colchón para variaciones.
La fórmula
Punto de pedido = venta diaria × plazo de entrega + stock de seguridad
Ejemplo: vendés 4 unidades por día, el proveedor tarda 5 días y querés un colchón de 6 unidades. Punto de pedido = 4 × 5 + 6 = 26. Cuando el stock baja a 26, pedís.
¿Cuánto pedir?
Una regla práctica: pedir lo que se vende hasta el próximo pedido que vas a hacer a ese proveedor. Si le comprás cada 15 días y vendés 4 por día, pedís alrededor de 60, ajustado por mínimos de compra y presentación (cajas, bultos).
El stock de seguridad
Depende de cuán impredecible es la demanda y cuán confiable es el proveedor:
- Venta estable y proveedor cumplidor: colchón chico.
- Venta variable (temporadas, promociones) o proveedor que se demora: colchón mayor.
No para todos los artículos
Calcular el punto de pedido de miles de artículos no tiene sentido. Empezá por los más importantes: ver análisis ABC de rotación. Los de baja rotación se pueden trabajar a pedido.
Que el sistema avise
Un punto de pedido que hay que revisar a mano se olvida. SuperStock tiene alertas de stock mínimo y permite generar órdenes de compra por proveedor. Para el circuito completo, ver cómo organizar las compras de una empresa.
Revisar cada tanto
La venta cambia. Revisá el punto de pedido de los artículos importantes cada algunos meses y antes de temporadas. Ejemplos aplicados: faltantes en una repuestera, faltantes en góndola.
