Cómo calcular el costo de un plato (y por qué cambia todo el tiempo)
Receta, cantidades, costo de insumos y mermas: el cálculo paso a paso para saber cuánto cuesta cada plato y cuánto deja al precio de la carta.
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Guías prácticas para
Guías prácticas para
gestionar tu negocio — página 8
Artículos sobre software de gestión, control de stock, compras, ventas, facturación y gestión por rubro. Contenido útil para tomar mejores decisiones todos los días.
Cierre de caja en un bar o restaurante: ventas, medios de pago y diferencias
Mesas abiertas, cuentas divididas, propinas, invitaciones de la casa. Cómo cerrar la caja de un bar sin diferencias y con información útil.
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Cómo llevar el control de stock de un negocio: guía práctica
Controlar el stock no es contar una vez por año: es registrar cada movimiento y revisar lo importante con frecuencia. Los principios, paso a paso.
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Cómo hacer un inventario: conteo general, conteo cíclico y ajustes
El inventario es el momento en que el stock del sistema se encuentra con la realidad. Cómo prepararlo, hacerlo y qué hacer con lo que aparece.
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Stock físico vs. stock del sistema: por qué no coinciden y cómo evitarlo
El sistema dice 12 y en el estante hay 7. Las ocho causas más comunes de diferencias de stock y qué hacer con cada una.
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Cómo saber cuándo comprar mercadería: stock mínimo y punto de pedido
Ni "cuando se termina" ni "cuando viene el viajante". Cómo calcular en qué momento pedir cada artículo para no quedarte sin stock ni comprar de más.
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Cómo controlar las transferencias de stock entre sucursales y depósitos
Las transferencias son el lugar donde más stock "desaparece". Un procedimiento simple para que cada unidad que sale de un local llegue registrada al otro.
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Qué es el stock valorizado y cómo usarlo para tomar decisiones
Saber cuántas unidades tenés es útil; saber cuánto dinero representan cambia las decisiones. Qué es el stock valorizado y cómo leerlo.
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Productos de alta y baja rotación: cómo detectarlos con el análisis ABC
Una parte chica del catálogo suele explicar la mayor parte de las ventas. El análisis ABC la identifica para concentrar ahí el control y las compras.
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Cómo organizar un depósito: ubicaciones, rotación y registro de movimientos
Un depósito ordenado hace que el stock sea confiable y que los pedidos salgan rápido. Los principios que funcionan en cualquier rubro.
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Cómo organizar las compras de una empresa: el circuito completo
Comprar bien es tan importante como vender bien. El circuito de compras paso a paso, desde detectar la necesidad hasta pagar al proveedor.
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Cómo comparar listas de precios de proveedores (sin comparar peras con manzanas)
El precio de lista más bajo no siempre es el más barato. Qué considerar para comparar proveedores de verdad: descuentos, presentaciones, pago, flete y cumplimiento.
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